Compartimos la entrevista que nos realizaron desde Fibwi4 Diario:

Menorca tiene muchos tesoros como el queso o la leche. Sin embargo, la isla esconde otros tesoros como el azafrán que se produce en Santa Margarita en Es Mercadal.

‘iSafrà’ es la empresa encargada de producir este azafrán desde hace seis años, hace cinco que lo comercializan y, aunque el clima ha generado un retraso, pretenden seguir con la actividad por mucho tiempo más.

El azafrán es un producto muy valioso, ya que es más que una especia. Sirve para muchas más cosas además de condimento alimenticio. Combate el envejecimiento, estimula el metabolismo, sirve como anti-depresivo y tonificante del sistema nervioso e incluso promueve las funciones digestivas.

Tal y como ha explicado el encargado Omar Zola, ‘iSafrà’ es el complemento sabroso de numerosas recetas, una magia dorada que grandes chefs suelen emplear para dar sabor y cambiar la cara a muchos platos y otras recetas milenarias.

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